ジョルジュサンクパリの
ミシュラン2つ星レストラン
「LE CINQ」（ル サンク）
昨年秋までシェフを務められていた
エリック・ブリファー氏
（M.O.F 国家最優秀職人の称号を持つ方）
の本の話
その話を書こうと
ネットで調べていたら
シェフが交替したと言う記事を
見つけてがっかり
エリックさんは地産地消の推進に
力を注ぎながらも
各国の食材にも興味を示し
早くから日本の醤油やわさび
柚子等を取り入れられていました
あー本当に残念
おっと本の話
この料理本は
3.648kgの重量級
中身は美しい写真がたくさんあって
料理関係者でなくても
見応え十分
調味料のボトルと比べてみたよ
一昨年と昨年にホテル主催のお料理教室のイベントで
お世話になりました
その記事は又後日
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